Die Zutaten (2 Personen)

500g weißer Spargel
2 Schnitzel
6-8 Kartoffeln
2 Eier
Butter
Salz, Zucker, Muskatnuss
Mehl
Zitronensaft

Schritt 1:

Spargel schälen vom Kopf nach unten, die holzigen Enden etwa 1 - 2 cm abschneiden, Wasser in einem grpßen Topf aufkochen, salzen, 1 Prise Zucker und etwas Butter dazugeben, Spargel

hineingeben und ca 10 - 15 Min kochen (je nach Dicke)

Schritt 2:

Parallel Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen, Schnitzel zunächst in Mehl, dann in zerrührtem Ei, zuletzt in Paniermehl wenden und in der Pfanne golbgelb braten

Schritt 3:

Für die Sauce Bearnaise 1 Stück Butter im Topf schmelzen. Mehl durch ein Sieb hinzugeben, Spargelwasser hinzugeben, glattrühren, Eigelb schnell einrühren, mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Muskatnuss abschmecken

Schritt 4:

auf flachen Tellern anrichten und....
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Die Zutaten

500g gemischtes Hack
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Semmelbrösel
100g Schafskäse
1 Ei
Salz, Pfeffer
5 -6 Kartoffeln
1 Möhre
Milch, Butter, Muskat

Schritt 1:

Zwiebeln und Knoblauchzehen pellen und klein würfeln,  Hackfleisch mit den Zutaten vermengen, Schafskäse in Würfel schneiden, Bouletten formen und mit einem Schafskäsewürfel füllen

Schritt 2:

in heißem Fett beidseitig scharf anbraten, dann auf mittlerer Hitze fertig braten, 1 - 2 mal wenden

Schritt 3:

Kartoffeln und Möhre schälen, Kartoffeln vierteln, Möhre in Scheiben schneiden, im Topf 20 Minuten in Salzwasser garen

Schritt 4:

Nach der Garzeit Wasser abgießen, 2 EL Butter und Milch in den Topf geben und alles zerstampfen, Muskat untermengen, das Ganze auf flachen Tellern anrichten und....
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Die Zutaten (4 Personen)

9 -12 Lasagneplatten
120 -150g geriebener Käse -alternativ Scheibenkäse
400g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 - 3 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
300-400 g Spinat (evtl. TK)
40g Butter
2 - 3 EL Mehl
500 ml Milch
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, Oregano, Basilikum

1. Schritt:

1 Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Hackfleisch dazu, krümelig braten, Tomatenmark einrühren, Tomaten dazu geben, würzen, ca 10 Minuten köcheln lassen.

2. Schritt:

1 Zwiebel anbraten, Spinat dazu geben, würzen mit Salz Pfeffer und Muskat.

Butter in einer 2. Pfanne schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam dazu geben, umrühren bis eine glatte Sauce entsteht

3. Schritt:

eine Auflaufform einfetten, dann schichten:
 1. Bechamelsauce 
2. Lasagneplatten 
3. Hackfleisch, 
4. Lasagneplatten, 
5. Spinat, ggf wiederholen, die oberste Schicht besteht aus Bechamelsauce und Käse.

4. Schritt:

Im Backofen bei 180° C Ober/Unterhitze ca 30 - 45 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist, herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren
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Die Zutaten

für 2 Personen

4 - 6 mittelgroße Kartoffeln 
1 Zwiebel
1 - 2 EL Mehl
1 Ei
Salz, Öl

Schritt 1:

Kartoffeln schälen, reiben, Zwiebel ebenfalls reiben oder klein würfeln, Kartoffeln, Zwiebel, Ei und Mehl in einer Schüssel gut vermischen

Schritt 2:

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, ca 1 EL der gemischten Masse in die Pfanne geben, platt drücken, Vorgang wiederholen, es sollten 3 - 4 Plätzchen in die Pfanne passen. Von beiden Seiten goldbraun braten

Schritt 3:

die fertigen Reibeplätzchen auf ein Küchentuch legen, damit das Öl etwas abtropfen kann 

Schritt 4:

auf einen flachen Teller geben und je nach Geschmack mit Apfelmus, Lachs oder noch anders belegen...
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Die Zutaten (4 Pers.)

500g gemischtes Hackfleisch
1 altes Brötchen oder Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel
1 Ei
1 Bund frisches Suppenrün
1 Lorbeerblatt
1 TL Senf
3-4 Pfefferkörner
40 g Mehl
40g Butter
ca 500 ml Kochbrühe
2-3 EL Kapern
1-2 EL Zitronensaft
Zucker, Pfeffer, Salz

Schritt 1:

Zwiebel fein würfeln, Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, Ei, Senf, Salz und Peffer gut verkneten, mit feuchten Händen ca 8 - 12 Klopse formen

Schritt 2:

In einem großen Topf Wasser mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Suppengrün und etwas Salz aufkochen, dann Hitze reduzieren, so dass es nicht mehr sprudelt, Klopse hinzugeben und ca 15 Minuten ziehen lassen

Schritt 3:

Parallel die Kartoffeln kochen nicht vergessen,  jetzt Butter in einem weiteren Topf schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach die Brühe dazu geben, bis eine sämige Sauce entsteht, Kapern, Zitronensaft und eine Prise Zucker hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Klopse noch mal in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen

Schritt 4:

Kartoffeln und Klopse auf flache Teller geben, mit Sauce übergießen und ... GUTEN APPETIT

Die Zutaten(4 -6 Pers:)

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 kleine Dose Mais (ca 150g)
1 kleine Dose Champignons
passierte Tomaten (400g)
500ml Gemüsebrühe
200g Schmelzkäse (natur oder Kräuter)
100 ml Sahne
Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
geriebenen Käse

Schritt 1:

Zwiebel schälen und klein würfeln, Paprika teilen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden

Schritt 2:

Hackfleisch in wenig Öl krümelig anbraten, Zwiebeln hinzufügen, glasig dünsten, dann Paprika, Mais und Pilze einrühren , kurz mitbraten, passierte Tomaten und Brühe hinzugeben und ca 10 Minuten köcheln lassen

Schritt 3: 

Schmelzkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist, Sahne hinzugeben, mit Gewürzen abschmecken, noch mal kurz aufkochen

Schritt 4: 

Auf Suppenteller füllen, geriebenen Käse und ggf. Petersilie darüber streuen, mit Ciabatta oder Baguette servieren und...
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Die Zutaten

 ca 250g (1 Bund)  Schwarzkohl
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
1-2 Knoblauchzehen
1 Dose weiße Bohnen
1 Dose gehackte Tomaten
3-4 Scheiben altbackenes Brot oder Toast
Pecorino, gerieben
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Olivenöl

Schritt 1:

Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, reichlich Olivenöl in einem Topf erhitzen (nicht am Öl sparen: Kohl liebt Fett), Gemüse ca. 5 Minuten anbraten

Schritt 2:

Die Schwarzkohlblätter vom (ungenießbaren) Stiel trennen und in ca 1 cm große Stücke schneiden, in den Topf geben und ca 2-3 Minuten mitbraten

Schritt 3:

Tomaten und Bohnen und ca 1/4 l Wasser hinzugeben, aufkochen, dann 5 - 7 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist

Schritt 4:

(Toast-)Brot in Würfel schneiden und in die Suppe geben, dort einweichen lassen, bis die Suppe sämig ist, mit Salz, Peffer und ggf. Chiliflocken abschmecken

Schritt 5:

auf tiefe Teller füllen, mit 1 - 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit Pecorino bestreuen und...
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p.s.: Wie jedes Kohlgericht schmeckt es an nächsten Tag aufgewärmt noch besser ;)

Die Zutaten

1 frisches Hähnchen oder TK oder 2 Schenkel
1 frisches Suppengrün
1/2 Zitrone
je eine kleine Dose oder Glas Champignons, Erbsen, Spargelspitzen
1 kleines Glas Kapern
Weißwein
Salz

Schritt 1:

Suppengrün klein schneiden, zusammen mit dem Hühnerfleisch in einen großen Topf geben, salzen und ca 30 -40 Minuten kochen

Schritt 2:

Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen, von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden, zurück in den Topf geben

Schritt 3:

Die Gemüsekonserven und Kapern hinzugeben und noch mal aufkochen, mit Wein und Zitronensaft abschmecken, Speisestärke mit etwas kaltem Wasser mischen und langsam in den Topf einrühren 

Schritt 4:

Als Beilage wahlweise Kartoffeln oder Reis parallel zubereiten, alles auf tiefe Teller füllen und...
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die Zutaten

ca 3-4 Wiener Würstchen (Bockwürstchen oder Fleischwurst)
Maccaroni
2 Zwiebelsn
Gewürzgurken
Ketchup oder Tomatenmark
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika(scharf)
Öl

Schritt 1:

Zwiebeln, Gurken, Knoblauch klein würfeln, Wurst in Scheiben schneiden

Schritt 2:

In einer großen Pfanne Öl erhitzen

Zwiebeln, Knoblauch, Gurken und Würstchen dazugeben und ca. 5 -10 Minuten schmoren bzw. köcheln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

Schritt 3:

zur gleichen Zeit in einem Topf die Nudeln in kochendes Wasser geben und ca 10 Minuten weich kochen, am Ende der Schmorzeit Ketchup/Tomatenmark in die Pfanne geben, verrühren

Schritt 4:

Nudeln abgießen, auf den Teller füllen, Würstchengulasch darüber und....
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Die Zutaten

500g Rinderhack
500g Weißkohl
500g Fussili (Nudeln)
1 - 3 Knoblauchzehen
1 große Tasse Rotwein
1 große Zwiebel
 Öl oder Schmalz
Maggi oder Liebstöckelkraut
Zucker, Salz, Pfeffer, Kümmel

Schritt 1:

Hackfleisch anbraten, mit Rotwein ablöschen und einreduzieren.

Schritt 2:

Weißkohl vierteln, Strunk entfernen, die Viertel in feine Streifen schneiden

Schritt 3:

Zwiebel fein würfeln, Öl (oder Schmalz) in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen, Zucker einstreuen und leicht karamellisieren lassen.

Schritt 4:

Kraut dazugeben, umrühren, bei mittlerer Hitze 20 - 25 Minuten schmoren. bis das Kraut weich und leicht gebräunt ist. Mit Kümmel würzen. MIt Maggi beträufeln (oder mit Liebstöckelkraut würzen)

Schritt 5:

In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser ca 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind, durch ein Sieb abgießen, zusammen mit dem Hackfleisch unter das Kraut mischen. Mit Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken.

Schritt 6:

auf tiefe Teller verteilen und...
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Die Zutaten

1 Ente
1 Apfel
1 Zwiebel
Majoran, Salz, Thymian
für die Beilagen:
1 Rotkohl (alternativ 1 Glas Rotkohl oder TK Rotkohl)
Kloßteig oder Kartoffeln

Schritt 1: 

Die Ente von innen und außen mit Salz einreiben,  innen mit Kräutern einreiben und mit kleingeschnittenem Apfel und Zwiebel füllen,  mit Rouladennadel oder Küchenzwirn "verschließen"

Schritt 2:

Den Backofen auf 220° Grad vorheizen, Ente im Bräter (oder auf dem Backblech) mit ca 2 l Wasser hineinschieben, ab und zu mit Flüssigkeit löffelweise übergießen, Backzeit ca. 2 Std.

Schritt 3:

Während die Ente backt, Rotkohl und Kartoffeln bzw Klöße nach Rezeptvorlage zubereiten, nach der Backzeit die Ente mit einer Gefügelschere zerteilen

Schritt 4:

 Je nach Belieben ein Teil der Ente (Flügel, Schenkel, Brust...) mit Klößen und Rotkohl servieren und...
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Die Zutaten

gerechnet pro Person:
ca 3-4 kleine Kartoffeln
1-2 Zwiebeln
4-6 Gewürzgurken
1 kleiner Apfel
Fleischwurst
1-2 Eier
2 EL Öl
2 EL Gurkensud
Salz, Pfeffer
ggf. (Cherry-)Tomaten und Petersilie zum Verzieren

Schritt 1:

Die Kartoffeln ungeschält ca 20 Minuten kochen, in den letzten 4 Minuten die Eier ins Kochwasser hinzugeben

Schritt 2:

In der Zwischenzeit die übrigen Zutaten klein würfeln, in einer großen Schüssel Öl und Gurkensud mischen, die kleingewürfelten Zutaten hinzugeben

Schritt 3:

Am Ende der Kochzeit Kartoffeln und Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Kartoffeln und Eier pellen und kleinschneiden, in die Schüssel geben

Schritt 4:

alles gut vermischen, mindestens 1 Stunde an einem kaltem Ort ruhen lassen, ggf. mit Petersilie und Tomaten garnieren und....
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die Zutaten

1. Für die Vanille Kipferl
250g Weizenmehl, Typ 405
210g Butter
100g gemahlene Mandeln
80g Zucker
2 Päckchen Vanille Zucker. evtl 1 Prise Salz
Puderzucker und Vanillezucker zum Wenden

die Zutaten 

2. Für das Spritzgebäck
500g Mehl, Typ 405
250g Zucker
125g Butter
125g Margarine
1/2 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei und 1 Eigelb
evtl. Kuchencouvertüre

. 

Schritt 1. (Kipferl)

Die Zutaten für den Teig verrühren, und den Teig zu einer Rolle von ca. 4 cm Durchmesser rollen

Schritt 2: 

In Alu- oder Backfolie einrollen und ca 30 - 60 Min in dem Kühlschrank ruhen lassen
 

Schritt 3:

Die Rolle in ca 1 cm breite Stücke schneiden, Halbmonde formen und auf dem Backblech verteilen, ca. 10 -12 Min bei 175° im Backofen backen

Schritt 4:

2 Päckchen Vanillezucker mit reichlich Puderzucker vermischen, die Kipferl kurz auskühlen lassen und dann in dem Puderzucker wälzen, fertig.

Schritt 1: Spritzgebäck

alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

Schritt 2:

den Teig mit einem Fleischwolf oder einer Spritzdüse auf dem Backblech verteilen, ca 10 - 12 Minuten im Backofen bei 175°Ober/Unterhitze backen

Schritt 3:

ja nach Geschmack die etwas abgekühlten Plätzchen in flüssige Couvertüre tunken und abkühlen lassen...

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Die Zutaten;
ca 1 kg frischer Grünkohl
2 - 3 Zwiebeln
3-4 EL Schweineschmalz oder Öl
0,5 l Gemüsebrühe
3-4 Mettenden
ca 1 Pfd Kassler, Kamm oder Nacken
2-3 EL kernige Haferflocken
Salz, Pfeffer, Zucker

Schritt 1:
Grünkohlblätter waschen, dicke Stiele entfernen, klein zupfen, 2 -3 Minuten Blanchieren

 Schritt 2:
Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Mettenden klein schneiden 
Zwiebeln kurz in Öl (oder Schmalz) anbraten, Kassler am Stück mit anbraten

Schritt 3:

Grünkohl dazu geben, ca 2 Minuten mit rösten, dann Brühe zugeben und den Grünkohl zusammen fallen lassen 

Schritt 4:

Kartoffeln, Mettenden und Haferflocken dazu geben, einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
 

Schritt 5

zugedeckt bei mittlerer Temperatur ca 70 - 90 Minuten kochen, Fleisch und Würste herausnehmen und ggf noch mal mit dem Pürierstab den Eintopf zerkleinern
 

Schritt 6

Fleisch klein schneiden, zusammen mit den Mettendenstücken wieder in den Topf geben, abschmecken, auf Teller verteilen und...
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Die Zutaten:

500 - 700 g Stielmus
1 Zwiebel
1 EL Butter oder 2 EL Speckwürfel
100-150g Gemüsebrühe
2-3 westfälische Mettenden
1 kg mehligkochende Kartoffeln
150 - 200 ml Milch
40 - 60g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker

Schritt 1

Kartoffelstampf zubereiten: 
Kartoffeln schälen, in Salzwasser 18 - 20 Minuten weich kochen, abgießen, kurz abdampfen lassen, dann mit der Butter zerstampfen, Milch zugießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, ggf. warm stellen

Schritt 2:

In der Zwischenzeit Stelmus zubereiten:
Stielmus gründlich waschen, Wurzelansätze abschneiden, Blätter und Stiele in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden

Schritt 3:

Zwiebeln fein würfeln, in Butter oder Speckwürfel glasig braten, Stielmus und Mettenden (wahlweise geschnitten oder am Stück) dazugeben, kurz zusammenfallen lassen, mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 8 - 10 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer und evtl etwas Zucker abschmecken

Schritt 4:

Kartoffelstampf und Stielmus auf dem Teller verteilen oder mischen, und...
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Die Zutaten

 1 kg Miesmuscheln
400 ml trockener Weißwein
1 Bund Suppengrün oder
3 - 4 rote oder weiße Zwiebeln und 1 Möhre
3 - 4 Knoblauchzehen
1 TL Salz oder Gemüsebrühe 
1 Baguette oder 2- 4 Scheiben Toastbrot

Schritt 1

Gemüse putzen bzw pellen und in ca 1 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Gemüse in ca 2 l gesalzenem Wasser auf höchster Stufe bissfest kochen 

Schritt 3

Den Wein zugeben und den Herd auf mittlere Stufe schalten

Schritt 4

Die Muscheln zugeben und ca 5 Minuten köcheln lassen 

Schritt 5

Toastscheiben kurz toasten oder Baguette im Ofen 2 Minuten aufbacken, in Stücke schneiden 

Schritt 6

Muscheln auf tiefe Teller verteilen, Brot dazu servieren und...
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die Zutaten

ca 1 -1,5 kg Kasslerkamm
1-1,5 kg Sauerkraut
5 Zwiebeln(rot und weiß)
1 -2 Möhren
2-4 Lorbeerblätter
8-10 Pimentkörner
1 EL Kümmel
pro Person 3 Kartoffeln
Butter, Milch

Schritt 1

Kassler mit ca 1,5 L Wasser aufkochen, dann 45 - 60 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln

Schritt 2

 Zwiebeln pellen und in große Stücke teilen, Möhre(n) schälen und in dünne Scheiben schneiden oder raspeln 

Schritt 3

Wenn das Fleisch nach der Kochzeit weich ist, vom Knochen lösen und in dicke Scheiben schneiden

Schritt 4

Sauerkraut, Möhren und Zwiebeln mit den Gewürzen  in den Topf zum Fleischsud geben, Fleischscheiben ins Kraut legen und noch mal ca 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen

Schritt 5

Kartoffeln schälen, evtl. klein schneiden, mit Wasser aufsetzen und ca.20 Minuten weich kochen. Wasser abschütten, 1 EL Butter und ca 100 ml Milch hinzugeben und mit einem Stampfer pürieren

Schritt 6

Püree, Sauerkraut und Fleisch auf flache Teller verteilen und ....
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die Zutaten

 ca 1 Pfd. Schweinebauch
ca. 300g Krakauer oder Fleischwurst
4 Zwiebeln
1 Pfd. Sauerkraut
1 Glas (720ml) Letscho
1 Glas (720ml) Gewürzgurken
3-4 Knoblauchzehen
Pfeffer, Salz, Rosenpaprika
evtl. Gemüsebrühe
saure Sahne oder Schmand
Petersilie

Schritt 1

Fleisch mit Wasser bedeckt mit 1 TL Salz oder Gemüsebrühe ca. 10 - 15 Minuten kochen

Schritt 2

Wurst, Zwiebeln, Gurken und Letscho klein schneiden

Schritt 3

Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke schneiden

Schritt 4

Sauerkraut und das übrige Gemüse sowie Fleisch- und Wurststücke in den Topf geben und nochmal 5 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln.

Schritt 5

 Knoblauch hinein pressen, mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken

Schritt 6

 Petersilie hacken, Suppe auf tiefe Teller verteilen, Sahne oder Schmand und die Petersilie drauf geben und...
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die Zutaten

1 Dose Kidney Bohnen
1 Dose große weiße Bohnen
1 Dose Kichererbsen
geschälte Garnelen (TK oder frisch)
1 - 2 Möhren
2 Zwiebeln (rot/weiß)
2 EL Tomatenmark
2-3 Knoblauchzehen
1/4 Liter Gemüsebrühe
2- 3 EL Pflanzenöl
Bohnenkraut, Oregano

Schritt 1

Wasser für die Gemüsebrühe aufkochen,  1 - 2 TL Brühpulver (oder Würfel) in einen Messbecher geben, mit 1/4 l Wasser aufgießen
Öl im Topf erhitzen, Gemüse zum Andünsten hineingeben und mit der Kelle immer wieder rühren

Schritt 2

Tomatenmark hinzufügen und mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen, 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln

Schritt 3

Die Bohnen- und Erbsendosen öffnen, Flüssigkeit abgießen und die Hülsenfrüchte in den Eintopf geben

Schritt 4

Knoblauch hinein pressen, je 1 TL Bohnenkraut und Oregano und die Garnelen zugeben, umrühren, ziehn lassen. Herd abschalten

Schritt 5

 Petersilie fein hacken, Eintopf auf tiefe Teller geben, Petersilie darüber streuen und....
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die Zutaten

2 Kürbisse (Butternut und Hokkaido)
1 Bund Suppengrün
frischen Ingwer
1 TL Salz
1 Becher Sahne, Crème fraîche oder saure Sahne
frischen Blätterteig
Tomatenpesto

Schritt 1:

Kürbisse teilen und entkernen
Suppengrün putzen und in kleine Stücke schneiden

Schritt 2: 

Kürbiskerne zum Rösten beiseite legen, Kürbis in Scheiben schneiden und dann in ca. 2 cm kleine Stücke teilen

Schritt 3: 

Gemüse zusammen in einen großen (ca 10 l) Topf geben, mit Wasser bedecken und 1 TL Salz hinzufügen

Schritt 4: 

auf den Herd setzen und auf höchster Stufe aufkochen, dann auf mittlerer Stufe ca. 15 Min.weiter abgedeckt köcheln 

Schritt 5:

 Wenn das Gemüse weich ist, mit dem Stab pürieren. 

Schritt 6:

 geschälten Ingwer herein reiben, Sahne, Créme fraîche oder saure Sahne einrühren, noch einmal kurz aufkochen
 

Schritt 7:

 Kürbiskerne in einer Pfanne rösten bis sie springen, beiseite stellen

Schritt 8:

 Tomatenpesto mit saurer Sahne verühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 9:

Blätterteig ausrollen und mit der Tomatencreme bestreichen, Rand frei lassen (ca. 1 cm)

Schritt 10:

Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm kleine Stücke schneiden

Schritt 11:

 die Röllchen auf das mit Backpapier ausgelegten Blech legen, im auf 175° vorgeheiztem Backofen ca, 15 backen, bis die Röllchen goldbraun sind

Schritt 12:

 Suppe auf Teller oder Schüssel füllen, mit Petersilie und Kürbiskernen garnieren. Zusammen mit Schnecken servieren und genießen.
GUTEN APPETIT

die Zutaten

1 Bund Lauch (Porree)
2 Schalen Schmelzkäse (siehe Bild)
ca 300g gemischtes Hackfleisch
1 Eigelb
Semmelbrösel oder 1/2 Brötchen
1 kleine Zwiebel
Salz
Muskatnuß

Schritt 1

Lauch putzen, beide Enden abschneiden und die äußere Schicht entfernen
in 1 - 2 cm dicke Ringe schneiden

Schritt 2

in den Topf geben und mit Wasser leicht bedecken, 1/2 TL Salz hinzufügen
auf höchster Kochstufe erhitzen 
auf mittlerer Stufe weich kochen

Schritt 3

Zwiebel klein hacken
mit dem Hackfleisch, Eigelb, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermischen

Schritt 4

 Kleine Hackbällchen formen

Schritt 5

Schmelzkäse in die Suppe geben, verrühren, Hackbällchen dazu geben

Schritt 6

noch mal kurz aufkochen lassen, dann geriebene Muskatnuß hinzu geben,
umrühren, vom Herd nehmen

Schritt 7

auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und genießen. Guten Appetit!